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Zona D.O.C. Carso
Disciplinare riconosciuto con Decreto 17 luglio 1985.
La denominazione Carso è riservata ai vini ottenuti
dalle seguenti uve bianche:
Malvasia Istriana Vitovska, Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay,
Traminer e dalle seguenti uve rosse: Refosco dal Peduncolo
Rosso, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Terrano.
La denominazione Carso senza altra qualificazione è
riservata la vino rosso ottenuto dalle uve provenienti da
vigneti composti per almeno il 70% dal vitigno Terrano.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le
uve provenienti dai vitigni a bacca rossa autorizzati e/o
raccomandati delle provincie di Gorizia e Trieste fino ad
un massimo del 30%.
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Per il Carso Terrano sono da considerarsi ideonei solo i terreni
costituiti da terra rossa derivata da degradazione delle rocce
calcarre carsiche. 